Gran carpaccio regale

  Tempo di preparazione: 10 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4 persone

Ingredienti: 

  • gr. 400 di filetto di manzo,
  • gr. 200 di formaggio “Pecorino di Grotta”,
  • gr. 60 di tartufi freschi,
  • olio di oliva,
  • succo di limone,
  • sale – pepe q.b.

Lasciate macerare in frigorifero per circa 20 minuti. Prima di portarlo in tavola disporre su di un piatto largo le fette di filetto tagliate molto sottili, condirle con abbondante olio, il succo di limone, sale e pepe. Disporre sulle fettine di carne il formaggio Pecorino di Grotta e il tartufo tagliati a lamelle. A piacere, servite il carpaccio su un letto di misticanza.

Utilizzati in questa ricetta: Pecorino di Grotta

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Formaggio di Fossa

Delizia di Formaggio di Fossa alle erbe fini

 Tempo di preparazione: 15 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4 persone Ingredienti: gr. 125 di formaggio

Formaggio di Fossa

Pasta e fonduta di Fossa, ciccioli e salvia

INGREDIENTI 180 g di Penne rigate senza glutine o un altro formato di pasta Rummo Due cucchiai di sale grosso 70 g di latte fresco o, in alternativa, panna

Primi Piatti

Girasoli tartufati al Pecorino in Grotta e Fossa

  Tempo di preparazione: 20 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: alto   |     Dosi per: 5/6 persone Ingredienti:  10 fette di pane da toast, gr. 100 di formaggio “Pecorino

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