Gran carpaccio regale

  Tempo di preparazione: 10 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4 persone

Ingredienti: 

• gr. 400 di filetto di manzo,
• gr. 200 di formaggio “Pecorino di Grotta”,
• gr. 60 di tartufi freschi,
• olio di oliva,
• succo di limone,
• sale – pepe q.b.

Lasciate macerare in frigorifero per circa 20 minuti. Prima di portarlo in tavola disporre su di un piatto largo le fette di filetto tagliate molto sottili, condirle con abbondante olio, il succo di limone, sale e pepe. Disporre sulle fettine di carne il formaggio Pecorino di Grotta e il tartufo tagliati a lamelle. A piacere, servite il carpaccio su un letto di misticanza.

Utilizzati in questa ricetta: Pecorino di Grotta