Penne con olive e “Fossa”

  Tempo di preparazione: 30 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: medio   |     Dosi per: 6 persone

Ingredienti:

• gr. 400 di penne,
• gr. 100 di prosciutto crudo,
• 10 olive nere,
• gr. 100 di formaggio “Pecorino di Fossa” a scaglie,
• 1/4 di litro di panna,
• una noce di burro,
• 1 bicchiere di vino bianco,
• salsa di pomodoro,
• sale – pepe – origano q.b.

Fare soffriggere in poco burro il prosciutto tagliato a dadini, le olive nere snocciolate e spezzettate. Versate il vino bianco e fare evaporare a fuoco vivo. Unite poi la panna e la salsa di pomodoro e cuocere ancora per alcuni minuti. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele e fatele saltare in padella col burro. Condire con salsa, pepe, origano e il formaggio “Pecorino di Fossa” a scaglie.

Utilizzati in questa ricetta: Formaggio di Fossa